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By admin August 29, 2026

Emulsionar

Batir huevos o yemas, bien solos o mezclándolos con otros ingredientes.

By admin August 29, 2026

Emplatar

Poner los preparados culinarios terminados en el plato.

By admin August 29, 2026

Emparrillar

Exponer pequeñas piezas a una fuente de calor (parrilla o plancha).

By admin August 29, 2026

Embridar

Fijar con bramante una pieza para que no se deforme el cocinado.

By admin August 29, 2026

Emborrachar

Empapar o bañar a una elaboración en almíbar aromatizado con algún licor.

By admin August 29, 2026

Dorar

Hornear por poco tiempo a una elaboración con la intención de que adquiera un color dorado.

By admin August 29, 2026

Desplumar

Despojar de las plumas a los animales sacrificados.

By admin August 29, 2026

Desollar

Desposeer de su piel a una res sacrificada.

By admin August 29, 2026

Desmoldar

sacar un preparado del molde, del que conservará la forma.

By admin August 29, 2026

Deshuesar

Separar los huesos de una carne.

Una campaña de Fedepapa que promueve el consumo de papa colombiana como el mejor acompañante de cada proteína.

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Cómo se cultiva la papa en los Andes.

Si esta papa hablara…

El pedaleo de la papa

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