Soufflé de papa
Un soufflé esponjoso de papa pastusa con queso feta, ligero por dentro y dorado por fuera, ideal para sorprender en el desayuno.
Ingredientes
Equipo
Método
- Cocine la papa previamente pelada por 40 minutos; escurra y haga puré. Reserve a temperatura ambiente.
- En un caldero, derrita la mantequilla y agregue la harina de trigo; mezcle hasta lograr un tono dorado y aroma a galleta.
- Caliente la leche aparte y mézclela con la mantequilla y harina; cocine a fuego bajo hasta que espese.
- Rectifique la sal y deje enfriar.
- Mezcle la salsa con el puré de papa y el queso.
- Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas con movimientos envolventes.
- Enmantequille un molde o ramekin y hornee por 15 minutos a 180 °C.
- Desmolde y sirva de inmediato.
Vídeo
Notas
- Sirva inmediatamente al salir del horno; el soufflé pierde altura al enfriarse.
