Brochetas de papa y manzana
Delicadas esferas de papa y manzana caramelizadas en un almíbar de canela y clavo, un postre original que resalta el dulzor natural de la papa.
Ingredientes
Equipo
Método
- Lave y pele la papa; forme esferas con una cuchara parisienne y reserve.
- Haga lo mismo con la manzana, sumergiéndola en agua con limón por 15 minutos.
- Escurra la manzana y lleve su agua al fuego junto con el azúcar, la canela y el clavo; cueza por 5 minutos a hervor.
- Agregue las esferas de manzana y cocine por 3 minutos; retire.
- Introduzca las esferas de papa en el líquido y cueza hasta que estén tiernas.
- Coloque en mondadientes intercalando papa y manzana; decore con menta o hierbabuena.
Vídeo
Notas
- Puede reservar el almíbar sobrante como jarabe para acompañar otros postres.
