Papas caqueceñas
Papas tuquerreñas crocantes bañadas en un aliño fresco de limón, cilantro y achiote, un plato tradicional sencillo y sabroso.
Ingredientes
Equipo
Método
- Cocine la papa con piel en abundante agua con sal y pimienta.
- Cuando esté tierna, retire del fuego y parta en rodajas o cascos.
- Fría o lleve al horno hasta que queden crocantes; reserve.
- Pique el cilantro y la cebolla finamente; agregue el zumo de limón, mantequilla y achiote.
- Rectifique con sal y mezcle con las papas.
Vídeo
Notas
- El achiote aporta el color dorado característico de este plato tradicional.
