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Papas caqueceñas

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Papas tuquerreñas crocantes bañadas en un aliño fresco de limón, cilantro y achiote, un plato tradicional sencillo y sabroso.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Momento del día: Almuerzo, Cena
Tipo de papa: Sabanera
Calorías: 180
Ingredientes Equipo Method Nutrición Vídeo Notas

Ingredientes
  

  • 100 g Papa tuquerreña o sabanera
  • 30 g Cebolla junca
  • 15 g Cilantro
  • 10 ml Mantequilla
  • 3 g Achiote
  • Zumo de un limón
  • Sal al gusto

Equipo

  • Olla
  • Sartén u horno

Método
 

  1. Cocine la papa con piel en abundante agua con sal y pimienta.
  2. Cuando esté tierna, retire del fuego y parta en rodajas o cascos.
  3. Fría o lleve al horno hasta que queden crocantes; reserve.
  4. Pique el cilantro y la cebolla finamente; agregue el zumo de limón, mantequilla y achiote.
  5. Rectifique con sal y mezcle con las papas.

Vídeo

Notas

  • El achiote aporta el color dorado característico de este plato tradicional.

Nutrición

Calorías: 180kcalCarbohidratos: 24gProteina: 3gGrasa: 8g

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