Croquetas de papa y berenjena
Croquetas horneadas de papa pastusa y berenjena asada, con una doble capa de quesos y un toque crocante de maíz tostado.
Ingredientes
Equipo
Método
- Disponga en una bandeja la papa lavada junto con la berenjena y un poco de aceite; hornee por 40 minutos a 200 °C.
- Retire la piel de la papa y de la berenjena; haga puré.
- Agregue la sal y el queso costeño previamente rallado.
- Forme esferas pequeñas, páselas por harina de trigo y luego por huevo.
- Termine cubriendo con queso parmesano rallado y maíz triturado.
- Hornee 5 minutos más hasta dorar.
Vídeo
Notas
- Una alternativa horneada a las croquetas tradicionales fritas, más ligera sin perder crocancia.
