Rösti de papa estilo milhoja de perla negra
Delicadas milhojas de papa perla negra bañadas en ghee de hierbas, horneadas hasta dorar y coronadas con queso ricota.
Ingredientes
Equipo
Método
- Lave muy bien la papa y córtela en rodajas finas, sin cortar de lado a lado, dejando medio centímetro sin cortar.
- Remoje la papa por 5 minutos para eliminar el exceso de almidón; escurra y seque.
- Disponga las papas en una bandeja.
- Mezcle el ghee con el orégano, la sal y el estragón.
- Bañe la papa con esta mezcla y hornee a 180 °C por 25 minutos.
- Sirva y espolvoree con queso ricota.
Vídeo
Notas
- ¿Cómo identificar la perla negra? Son de forma redonda, color púrpura intenso y pulpa color crema. Ideal para caldos, puré, fritura y ensaladas.
