Cocine la papa criolla con un poco de azúcar y canela en astilla hasta que esté blanda.

Retire y licúe con la crema de leche, la leche condensada, el queso crema y la gelatina sin sabor previamente hidratada.

Disponga la mezcla en un molde y lleve a frío durante aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, triture la galleta de chocolate.

Una vez desmoldado, disponga una capa de galleta alrededor en forma de corona.

Decore con fresa y kiwi picado y una pequeña astilla de canela para contrastar colores.