Pele y corte las papas en cubos medianos; cocínelas en caldo de pollo hasta que estén tiernas.

Escúrralas y resérvelas.

Licúe parte de las papas cocidas junto con la crema de leche, la leche evaporada, un poco de color y el caldo de cocción; ajuste con sal y pimienta.

En una sartén con aceite caliente, sofría los cubos de papa reservados junto con trozos de jamón hasta dorar.

Vierta la mezcla de la licuadora sobre las papas y el jamón; revuelva suavemente.

Sirva decorado con cilantro o perejil fresco picado.