Lave muy bien las papas y córtelas en cuatro partes.

Aliñe con aceite y sal y pimienta; deje reposar 20 minutos.

Coloque en una bandeja junto al tomate chonto troceado en cuatro, el ajo en láminas y el romero finamente picado.

Hornee a 200 °C por 45 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

Decore con queso Boccherini o cualquier queso maduro al servir.