Minibrochetas de papas al curry, cerdo y camarón en tempura de fariña
Brochetas de cerdo al curry con papa pastusa, acompañadas de camarones crocantes en tempura de fariña.
Ingredientes
Equipo
Método
- Cocine la papa al vapor cortada en cubos; trocee el cerdo y reserve.
- Tueste el curry en un sartén; en el mismo sartén saltee los cubos de cerdo con sal y pimienta.
- Agregue la cebolla y termine de saltear; añada el curry, la papa y el yogur o crema de leche.
- Deje reducir y coloque en un pincho o brocheta.
- Prepare una tempura con la soda, el huevo, la harina y sal.
- Sazone los camarones, páselos por la tempura y luego por la fariña.
- Fría en aceite y decore cada brocheta con perejil.
Vídeo
Notas
- La tempura debe usarse recién preparada para lograr mayor crocancia.
