Cocine las papas por separado, conservando la piel para evitar la pérdida de almidón y el exceso de agua.

Haga puré de cada una por separado y rectifique la sal.

Al puré de papa pastusa, agregue la mazorca previamente cocida.

Al puré de criolla, agregue el perejil y mezcle.

Coloque en un molde primero el puré de pastusa y luego el de criolla.

Termine con queso rallado y gratine.