Corte las papas en rodajas finas y colóquelas en una bandeja para horno.

Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

Hornee a 200 °C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Mientras tanto, sofría en una sartén la cebolla cabezona y el ajo finamente picados con sal y pimienta.

Incorpore los camarones y cocine hasta que estén rosados.

Agregue crema de leche, pasta de tomate y cilantro fresco picado; cocine a fuego lento unos minutos.

Coloque las rodajas de papa horneadas en un plato y cubra cada una con la salsa de camarones.