Equipo
Método
- Pele las papas y cocínelas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Escúrralas y haga un puré; resérvelo por 15 minutos.
- Sofría la cebolla cabezona y el tomate chonto finamente picados.
- Cuando estén dorados, agregue el zumo de limón, el cilantro picado y el puré de papa; revuelva bien.
- Caliente las tortillas en otra sartén y unte una capa de queso crema sobre cada una.
- Añada la mezcla de puré en un lado de la tortilla y coloque cubos de aguacate encima.
- Enrolle cuidadosamente las tortillas y sirva.