Lave las papas sin pelar y cocínelas en agua fría con sal hasta que estén tiernas.

Retire, enfríe, pele y presione con un pasapurés hasta formar un puré suave y sin grumos.

Precaliente el horno a 180 °C; sazone el filete de pescado con sal, pimienta y jugo de limón, y hornéelo cubierto en papel aluminio de 10 a 15 minutos.

Deje enfriar, desmenuce el pescado y reserve.

Mezcle el puré de papa con el pescado desmenuzado, el queso, sal y la harina.

Arme esferas, páselas por huevo batido y luego por miga de pan asegurando que queden bien cubiertas.

Fría en aceite a 180 °C hasta que doren.

Sirva decorado con perejil crespo y acompañado de salsa tártara.