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Criollas andinas

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Papa criolla salteada con quinua roja y blanca, tomate y cebolla, un plato andino nutritivo y lleno de color.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Momento del día: Almuerzo
Tipo de papa: Criolla
Calorías: 240
Ingredientes Equipo Method Nutrición Vídeo Notas

Ingredientes
  

  • 400 g Papa criolla
  • 100 g Quinua roja
  • 100 g Quinua blanca
  • 60 g Cebolla cabezona blanca
  • 20 g Ajo
  • 50 g Tomate chonto
  • 30 ml Aceite de oliva
  • Perejil al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Equipo

  • Olla
  • Sartén

Método
 

  1. Cocine la papa criolla por 25 minutos con piel y reserve.
  2. Cocine la quinua roja y blanca por 20 minutos con sal; mezcle con la papa.
  3. Saltee la cebolla finamente picada hasta que esté traslúcida.
  4. Agregue el ajo picado y el tomate rayado; cocine por 2 minutos.
  5. Incorpore la mezcla de papa y quinua; cocine por 2 minutos más.
  6. Sirva y decore con perejil fresco.

Vídeo

Notas

  • La quinua roja y blanca aportan textura y color contrastante; puede usar solo una variedad si no tiene ambas.

Nutrición

Calorías: 240kcalCarbohidratos: 34gProteina: 7gGrasa: 8g

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