Preparación:

• Pela y cocina las papas en agua con sal, luego haz un puré.

• Mezcla el puré con el huevo, el queso, la fécula, sal y pimienta hasta formar una masa suave.

• Forma bolitas pequeñas del tamaño de una nuez.

• Fríe en aceite caliente hasta dorar, escurre y sirve con salsa de mora o arequipe.