Lave y cocine las papas con piel por 30 minutos.

Retire del fuego y, con una cuchara, extraiga parte de la pulpa haciendo un orificio.

Rellene con la cebolla salteada, el ajo, el ají y la carne previamente picada, terminada con salsa de soya.

Lleve las papas rellenas a un sartén con crema de leche y cocine por 5 minutos más.