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Papas bravas con salsa de pimentón - receta de Halloween con papa

Papas bravas con salsa de pimentón

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La firmeza y sabor característico de la papa sabanera (o criolla) lucen en todo su esplendor en este clásico. Cortada en cascos dorados, la papa ofrece un exterior extremadamente crujiente con un corazón tierno y suave. Es el vehículo perfecto para disfrutar con un dip rojo de pimentón sutilmente dulce y picante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 2 porciones
Tipo de papa: Sabanera
Calorías: 380
Ingredientes Equipo Method Nutrición Vídeo

Ingredientes
  

  • 350 g Papa sabanera o criolla
  • 1 Pimentón rojo grande
  • Al gusto Ají dulce o picante
  • 1 diente Ajo
  • 2 cdas Aceite de oliva
  • Aceite para freír
  • Al gusto Sal y pimienta

Equipo

  • Olla para blanquear
  • Sartén o bandeja de horno
  • Tabla de picar y cuchillo
  • Licuadora o procesador de alimentos
  • Ramekin o salsera

Método
 

  1. Papas crocantes: cortar las papas en cascos, blanquear en agua hirviendo y freír u hornear a alta temperatura hasta dorar.
  2. Dip de pimentón: asar los pimentones rojos, retirar la piel y licuar con ají, azúcar, ajo, aceite de oliva y sal.
  3. Servir: napar las papas o acompañar con el dip en un ramekin lateral.

Vídeo

Nutrición

Ración: 1porciónCalorías: 380kcalCarbohidratos: 34gProteina: 4gGrasa: 24g

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