Lave, pele y cocine las papas con las verduras en el caldo de pollo hasta que estén tiernas.
Escurra y reserve.
Licúe las papas y verduras cocidas con la leche evaporada, el caldo de pollo y el color, hasta lograr la textura y color deseados.
En una sartén caliente, sofría algunos cubos de papa sobrantes de la cocción.
Agregue la crema de papa y termine la cocción.
Añada un chorro de crema de leche, cocine un par de minutos más y salpimente.
Sirva en plato hondo, espolvoreado con perejil finamente picado.
