Papas bravas con salsa de pimentón
La firmeza y sabor característico de la papa sabanera (o criolla) lucen en todo su esplendor en este clásico. Cortada en cascos dorados, la papa ofrece un exterior extremadamente crujiente con un corazón tierno y suave. Es el vehículo perfecto para disfrutar con un dip rojo de pimentón sutilmente dulce y picante.
Preparación15 minutos
Cocción25 minutos
Tiempo total40 minutos
Porciones2
Ingredientes
- 350 g Papa sabanera o criolla
- 1 Pimentón rojo grande
- Al gusto Ají dulce o picante
- 1 diente Ajo
- 2 cdas Aceite de oliva
- Aceite para freír
- Al gusto Sal y pimienta
Preparación
- Papas crocantes: cortar las papas en cascos, blanquear en agua hirviendo y freír u hornear a alta temperatura hasta dorar.
- Dip de pimentón: asar los pimentones rojos, retirar la piel y licuar con ají, azúcar, ajo, aceite de oliva y sal.
- Servir: napar las papas o acompañar con el dip en un ramekin lateral.
Utensilios
- Olla para blanquear
- Sartén o bandeja de horno
- Tabla de picar y cuchillo
- Licuadora o procesador de alimentos
- Ramekin o salsera
Información nutricional (por porción)
380Calorías
34gCarbohidratos
4gProteína
24gGrasa
